浅漬け名人

漬物器『浅漬け名人』服部先生ご推薦！遠赤外線で漬物革命
四季折々の野菜を素早く、風味豊かに、美味しく、美しく漬けあげます。浅漬けだけでなく、様々な漬け方にお使いいただけ、長くご愛用いただける自信の一品です。

浅漬け名人　どうしておいしくできるの？
菜漬器「浅漬け名人」の仕組みは、本体を構成している原料「電気石タウマリン鉱石」が様々な効果を発揮しております。
タウマリン鉱石は、遠赤外線（育成光線領域）を放出し、熟成スピードを加速させています。

　　[材質]陶器、[主原料]陶器粘土、タウマリン鉱石
　　※セラミックには一切放射性物質は入っておりません。

学校法人服部学園服部栄養専門学校理事長・学校長
服部幸應

服部幸應先生ご推薦
最近はお漬物を購入される家庭が一般的になってきました。しかし、これが問題なのです。店頭で販売されている漬物は、調味液（塩、酢、その他の調味料、保存料や色素）に漬けたものが多く、風味も栄養も欠けた、人工的な味付けの濃いものが多く販売されています。本来、漬物は自然発酵させることにより、まず乳酸菌が作用して酸味や旨みも増えて味もよくなり、胃腸を整え、ぬか漬けなどはさらにビタミンＢ1が５?６倍に増加して、胃腸のために大変有効な結果を生むのです。そこで簡単に多くの乳酸菌が作れるのが「浅漬け名人」です。この容器で作ると酸っぱさがなく、まろやかな美味しい漬物が出来ます。
　近年の住宅事情で漬物を漬ける場合、場所もなく、エアコン等による乾燥によりうまく漬けられませんが「浅漬け名人」は、その欠点をおぎなうように開発されました。この機会に、健康を考えた本物の漬物をご自分の手で作ってみようではありませんか。私が自信を持ってお薦めします。

浅漬け名人　使い方はカンタン！
初めての方でも簡単に浅漬けの味が楽しめます。お好みの野菜を適当な大きさに切って、少量の塩（1〜1.5%)と混ぜ、菜漬器「浅漬け名人」に入れます。後は落しぶたをして、重石を乗せるだけ。ご飯を炊く前に菜漬器「浅漬け名人」に野菜を漬けておけば30分〜１時間で出来上がり！毎日造りたてで美味しい自家製漬物が味わえます。

おいしく漬けるポイント

●短時間で漬けるには
短時間（３０〜１時間で漬けるには、野菜を細切り・薄切りにして、漬けて下さい。１キロの重石なので、野菜は５００ｇ以内にして下さい。お塩だけで漬ける場合は材料の「１．５％」で十分に漬ける事が出来ます。５００ｇだと大さじ１／２です。
●すぐに食べない場合〜保存の方法は　
お好みの漬け具合まで漬け上がり、すぐに食べない場合は、菜漬器「浅漬け名人」から別容器に出た水分ごと移し、冷蔵庫に入れて下さい。また、スペースがある場合は、「浅漬け名人」ごと冷蔵庫へ入れましょう。なぜなら、常温で置いたままにすると、遠赤外線の影響でどんどん熟成が進み、風味が変わってしまうからです。
●ヌカ漬けは　
ヌカ床は入れたままでも大丈夫です。ただ、通常通り、１日１回はヌカを混ぜて空気を与えてあげて下さい。通常よりも菜漬器でのヌカ床は早く漬かります。いつもの半分の時間を目安にして下さい。

浅漬け名人　製品仕様
[サイズ]約高さ15.5×幅18.5cm、[重量]約2.7kg、[材質]陶器、[主原料]陶器粘土、タウマリン鉱石
[セット内容]鉢本体、中蓋、重し、外蓋、浅漬け四季別レシピ